Tra le fronde degli alberi, sulle sponde del fiume Judrio: lontano dai sentieri battuti, mettiamo al centro un’esperienza di buon gusto e di raffinatezza.

L’occasione di disconnettersi, lasciar fluire i pensieri, un attimo per dimenticare momentaneamente il mondo esterno.

Travi di legno antiche e accoglienza moderna si intrecciano negli spazi del Mulino.

L’intimità della propria comfort zone si iscrive nella cornice accogliente dell’antico ingranaggio, promessa di un relax secolare.

Si tratta di rimanere fedeli alle origini, alla terra che ci ospita, ai valori di autenticità e di semplicità.

Il Mulino dell’Abbazia è storia, ma soprattutto è Casa.

Le travi lignee e le pale del mulino, ricordi dell’Abbazia di Rosazzo, immersione nel lontano passato romano e poi longobardo, che aleggia ancora negli spazi.

Una location strategica per scoprire tutto ciò che Collio e Colli Orientali del Friuli hanno da offrire, andare all’avventura per poi rientrare nel nido nascosto del Mulino dell’Abbazia.

L’occasione per conoscere a fondo la biodiversità di territori tanto vicini quanto lontani, assaporare i rinomati vini, avventurarsi nella natura rigogliosa, godersi la pace del tramonto che cala sui vigneti.

Mi chiamo Simone e mi piace descrivermi come un giovane viaggiatore e produttore di vino. Il viaggio è la mia passione, ma prima di pensare alla meta soffermiamoci al punto di partenza: le radici di casa. Nel 1950 mio nonno fondò l'azienda Bucovaz e ad oggi sono fiero di portare avanti, assieme alla mia famiglia, questa piccola ma grande realtà.

Le radici racchiudono in sè molteplici significati. Rappresentano, da un lato, il territorio e la sua peculiarità: l'azienda sita nel cuore della viticultura friulana e questa posizione le permette di inglobare le caratteristiche circostanti e di renderla unica. Dall'altro, rappresentano il punto di partenza ma anche di ritorno. Perchè è da qui che sono partito. A seguito delle significative esperienze lavorative vissute in diversi Paesi del mondo, ho deciso di riprendere ciò che avevo lasciato e di ritornare nella terra d'origine, con un ricco bagaglio di conoscenze, nuove consapevolezze e tanti sogni da realizzare.

Questo punto di ritorno è così diventato il nuovo punto di partenza: la produzione di una linea di vini che rappresenti il risultato del mio percorso, l'unione di tradizione ed innovazione, con l'obiettivo di far vivere l'esperienza del viaggio attraverso il nostro calice di vino. 

Simone Buovaz